Mousse de sandia

Lo primero vamos a retirar las semillas de la sandía, la troceamos y retiramos la cascara, hacemos trocitos y ponemos todo en el vaso de la licuadora o batidora y le añadimos el limón y el azúcar y trituramos (hacemos puré).

Ponemos en remojo la gelatina en agua fría unos 5-10 minutos, después la ponemos a baño María hasta que se disuelva y la echamos en la mezcla de la sandía despacio y sin dejar de mezclar.

Montamos la nata a punto de nieve con una cucharada de azúcar glas.

Juntamos las dos mezclas en un bol grande y con la batidora de mano (de varillas) mezclamos todo bien pero no demasiado, lo vertemos en el molde sobre la base de tarta ya fría y dejamos reposar en la nevera unas 6 horas o mejor toda la noche.

Decoramos con nata montada y virutas de chocolate y de colores.