Mousse de mar
22 Minutos      Ep: 300

En primer lugar, cocemos la merluza en un cazo con agua durante 3 minutos.

Mientras, trituramos los huevos, con el pimiento, el tomate triturado, la nata, la sal y la pimienta.

Cuando la merluza este lista, le retiramos la piel, desmigamos un trozo y reservamos.

Por otro lado, trituramos el pescado que tenemos entero junto a la mezcla de huevo y pimiento.

Engrasamos un molde y en el fondo colocamos algunas migas de merluza, cubrimos con la mezcla de pescado y envolvemos muy bien con papel film.

Seguidamente, introducimos el molde en la olla express y cocinamos durante 7 minutos.

Mezclamos la mahonesa, con la clara del huevo y el pepinillo picados.

A continuación, dejamos ciegos los langostinos y los hacemos a la plancha. Cuando estén listos los reservamos y cubrimos con un poco de sésamo.

Cuando el pastel esté listo lo desmoldamos y lo emplatamos.

Decoramos con la yema del huevo, acompañamos con la salsa y los langostinos y servimos.