Mousse de castañas (Orense)

Batimos las yemas de huevo y les añadimos azúcar poco a poco trasmitiendo calor en la superficie del bol.

Una vez que estén espumadas las yemas añadimos el puré de castañas.

Mezclamos todo con la nata montada y con el licor de naranja.

Lo reservamos en la nevera durante un rato para que coja más cuerpo.

Servimos en unas copas y decoramos con hojas de menta.