Moussaka de calabacín
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INGREDIENTES PRINCIPALES
- 300 g de calabacín
- 1 dl de aceite de oliva virgen
- 150 g de cebolla
- 1 diente de ajo
- 200 g de picadillo de ternera
- 200 g de picadillo de cerdo
- 400 g de tomate
- 200 g de patata
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 dl de salsa de tomate
- 1 dl de vino tinto
- 1 dl de consomé
- Sal
- Pimienta
- Para la salsa:
- 1 yogur
- 200 g de queso crema
Preparación de la receta
Picar la cebolla muy fina y triturar el diente de ajo.
Pochar ambos ingredientes en aceite de oliva y caldo, removiendo el conjunto.
Exprimir encima los tomates ya pelados y después añadirlos al conjunto.
Aderezar con sal, pimienta y orégano. Remover.
Lavar el calabacín y cortarlo en rodajas. Cortar también las patatas con la piel, ya cocidas.
Aparte, poner a calentar en un cazo el queso crema y el yogur.
Agregar la carne a la primera preparación. Sazonar y añadir el vino tinto. Remover. Dejar reducir la mezcla.
Por otro lado, freir los calabacines en aceite de oliva.
Colocar en una fuente de horno un lecho de patata y servir encima la mezcla de carne picada.
Napar con la salsa de tomate.
Meter todo al horno, con el calabacín frito encima y la salsa de yogur y queso.
Hornear a 200º C hasta que gratine.
Servir con orégano por encima.
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