Momentos dulces con cantharellus cibarius.

1º.- Retiramos las pequeñas hojas secas y los restos de tierra de las setas y las incorporamos a un recipiente rociándolas posteriormente con el azúcar. Las mantendremos sobre dos horas hasta que el azúcar se haya disuelto con los jugos de las setas.

2º.- Añadimos una cucharadita de nuestro licor favorito y mantendremos macerando los Cantharellus cibarius con el azúcar Panela y el licor varias horas removiendo cada hora. Este licor que observáis es el resultado de una receta familiar que me ha obsequiado Miguel, una buena persona.

3º.- Removemos varias veces y en la fotografía superior podéis observar el aspecto que os mostrarán las setas una vez que han transcurridos varias horas.

4º.- Retiramos el exceso de líquido de las setas situándolas sobre papel absorbente de cocina antes de bañarlas en delicioso chocolate fundido.

5º.- Troceamos varias onzas de chocolate y lo fundimos en el microondas en intervalos de 10 ó 15 segundos para que no se nos queme. A Continuación añadimos una cucharadita de aceite y removemos muy bien.

6º.- Auxiliándonos con unas brochetas de madera, bañamos generosamente los Cantharellus cibarius en el chocolate fundido y los situamos sobre papel sulfurizado. Posteriormente, los introducimos en el frigorífico y transcurridas un par de horas por lo menos, ya podremos degustar este postre sencillo, rico y singular.