Mollejas de ternera picantes
PROGRAMA: Cocinamos contigo
Ep: 224
Tiempo: medio | Dificultad: bajo | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 1 kg de mollejas de ternera
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de pimentón picante
- 1 vaso de vino blanco
- 1/2 vaso de brandy
- 1 guindilla
- Aceite de oliva
Preparación de la receta
Ponemos agua a hervir y escaldamos las mollejas durante 3 minutos. Escurrimos, pelamos y troceamos.
En un sartén con aceite rehogamos la cebolla, el pimiento rojo y los dientes de ajo. Añadimos la guindilla y las mollejas y dejamos que se rehoguen durante 7 - 8 minutos.
Incorporamos el pimentón, removemos e inmediatamente regamos con el vino blanco y el brandy. Esperamos a que reduzca un poco.
Servimos con un poco de cebollino picado.
Receta propuesta por César Suárez
Trucos
Al escaldar las mollejas, conseguimos quitarles el sabor tan fuerte que puedan tener, además de dejarlas más limpias.
¡Encuentra todo lo que necesitas para preparar esta receta en nuestra Tienda de Canal Cocina!
Tags
Carnes y Aves | Sergio Fernández | Cocinamos contigo | Segundo | Cocina casera | Cocina española | A diario | De la abuela | Recetas fáciles |
