Mollejas de ternera picantes Por: Sergio Fernández
Claves
Ingr. prin.:Carne
Plato:Segundo
Estilo: Cocina casera, Cocina española,
Ambiente: A diario, De la abuela,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
1 kg de mollejas de ternera
1 cebolla
1 pimiento rojo
2 dientes de ajo
1 cucharadita de pimentón picante
1 vaso de vino blanco
1/2 vaso de brandy
1 guindilla
Aceite de oliva
  1. Preparación de la receta

  2. Ponemos agua a hervir y escaldamos las mollejas durante 3 minutos. Escurrimos, pelamos y troceamos.

  3. En un sartén con aceite rehogamos  la cebolla, el pimiento rojo y los dientes de ajo. Añadimos la guindilla y las mollejas y dejamos que se rehoguen durante 7 - 8 minutos.

  4. Incorporamos el pimentón, removemos e inmediatamente regamos con el vino blanco y el brandy. Esperamos a que reduzca un poco.

  5. Servimos con un poco de cebollino picado.

  6. Receta propuesta por César Suárez