Mollejas de ternera en salsa
Cocinamos contigo      Ep: 114

Lo primero que hacemos es poner en una cazuela aceite y pochar la cebolla.

Añadimos las mollejas bien limpias y troceadas junto con la cayena y rehogamos.

En un mortero majamos 2 dientes de ajo con el perejil y un poco de aceite y lo incorporamos a la cazuela.

Agregamos un poquito de pimentón y de harina y movemos bien.

Mojamos con el vino blanco, tapamos y dejamos cocer 20 minutos a fuego lento. Si es necesario, le ponemos un poco de agua.

Servimos con una ensalada de rúcula aliñada con aceite, sal y ajo laminado frito.

Receta propuesta por Mª Luisa de Juan