Minestrone multicolor con praliné de frutos secos
La cocina de Nicola T8      Ep: 178

Las claves

  • Ingr. prin.: Verduras y Hortalizas
  • Plato: Primero
  • Estilo: Cocina casera, Cocina italiana, Cocina del mundo.
  • Ambiente: A diario, De la abuela.
  • Tiempo: medio
  • Dificultad: medio
  • Comensales: 2
  • Programa: La cocina de Nicola T8
  • Episodio: 178

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 1 Zanahoria
  • 1 Cebolla roja tierna
  • 1 rama de apio
  • 1 Tomate en rama
  • 100 g de habas
  • 50 g de guisantes
  • 30 g de avellanas
  • 30 g de almendras
  • 30 g de nueces
  • Queso Grana Padano
  • Aceite de oliva virgen
  • Pimienta
  • Sal
  • 800 ml de agua

Preparación de la receta

En el capítulo 178 del programa La cocina de Nicola T8, el cocinero italiano Nicola Poltronieri prepara una Minestrone multicolor con praliné de frutos secos. La minestrone es una sopa de verduras típica de la cocina italiana que suele hacerse con zanahoria, tomate y cebolla.


En primer lugar, pelamos una zanahoria y una cebolla roja. Cortamos en trozos hermosos la zanahoria y la cebolla roja. Dejamos a un lado.


Limpiamos una rama de apio y un tomate en rama. Cortamos el tomate por la mitad y la rama de apio en trozos grandes.


En una olla con agua salada cocemos las verduras troceadas junto a 100 g de habas y 50 g de guisantes durante 10 minutos.


En una licuadora trituramos 30 g de avellanas, 30 g de almendras y 30 g de nueces con un poco de aceite de oliva virgen hasta formar una pasta suelta y con algún tropezón. Reservamos.


En una sartén o parrilla caliente marcamos el queso grana padano hasta que esté dorado o bien marcado como prefiramos.


Emplatamos la minestrone. Echamos una cucharada de praliné de frutos secos. Completa con un trozo del queso a la parrilla.


Servimos en caliente.


En el capítulo 178 del programa La cocina de Nicola T8, el cocinero italiano Nicola Poltronieri también prepara una Doble cheeseburger de chuletón y unas Patas de chipirones y gambitas de Huelva fritas con naranja sanguina.


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