Milhojas de tofu con bechamel de soja
PROGRAMA: 4X20
Ep: 188
Tiempo: medio | Dificultad: bajo | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 200 g de tofu
- 2 zanahorias
- 2 calabacines
- 2 cebolletas
- 500 g de leche de soja
- 40 g de mantequilla
- 40 g de harina
- Sal
- Aceite de oliva
Preparación de la receta
Cortamos el tofu en láminas finas y lo pasamos por la plancha, sacamos a un papel absorbente y reservamos.
Cortamos el calabacín, la zanahoria y la cebolleta en láminas y las hacemos a la plancha con aceite y sal, vamos sacando las verduras según su punto de cocción.
Hacemos un roux con la mantequilla y la harina, añadimos la leche de soja y sazonamos a nuestro gusto, dejamos que hierva muy despacio unos 10 minutos.
Montamos el plato en volumen intercalando el tofu frito y las verduras en láminas, napamos con la bechamel de soja.
