Milhojas de tofu con bechamel de soja
PROGRAMA: 4X20      Ep: 188
Tiempo: medio | Dificultad: bajo | Comensales: 4

Cortamos el tofu en láminas finas y lo pasamos por la plancha, sacamos a un papel absorbente y reservamos.

Cortamos el calabacín, la zanahoria y la cebolleta en láminas y las hacemos a la plancha con aceite y sal, vamos sacando las verduras según su punto de cocción.

Hacemos un roux con la mantequilla y la harina, añadimos la leche de soja y sazonamos a nuestro gusto, dejamos que hierva muy despacio unos 10 minutos.

Montamos el plato en volumen intercalando el tofu frito y las verduras en láminas, napamos con la bechamel de soja.