Milanesas de pollo con ensaladilla de patata, zanahoria, mahonesa y yema curada en soja
Las chollo-recetas de Blanca Ep: 6
Las claves
- Ingr. prin.: Aves y Caza
- Plato: Segundo
- Estilo: Cocina para novatos, Cocina italiana, Cocina del mundo.
- Ambiente: Exótica, Romántica.
- Tiempo: medio
- Dificultad: bajo
- Comensales: 4
- Programa: Las chollo-recetas de Blanca
- Episodio: 6
INGREDIENTES PRINCIPALES
- Para las milanesas
- 1 pechuga de pollo en filetes finos y grandes
- 2 huevos
- 100 g de pan rallado
- Pimienta
- Perejil seco
- Ajo en polvo
- Sal
- Para la ensaladilla
- 2 patatas medianas
- 2 zanahorias
- 1 huevo
- 100 ml de aceite de oliva suave
- 1 cucharada de mayonesa
- 4 yemas de huevo
- 100 ml de salsa de soja
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de vino blanco
Preparación de la receta
En el capítulo 6 del programa de televisión Las chollo-recetas de Blanca, Blanca Mayandía prepara la receta de Milanesas de pollo con ensaladilla de patata, zanahoria, mahonesa y yema curada en soja.
Ponemos a cocer las zanahorias y la patata con piel en abundante agua salada. Necesitarán entre 25 y 35 minutos.
Las pelamos y partimos en trozos pequeños.
Mezclamos con la patata, la zanahoria y un huevo duro. Y la mezclamos con una cucharada de mayonesa. Sazonamos con un poquito de perejil y pimienta.
En un bol mezclamos la soja con el azúcar y el vino e introducimos las yemas al menos una hora y media.
Aplastamos bien y sazonamos los filetes de pechuga y los pasamos por huevo batido y pan rallado. Freímos en aceite caliente hasta que estén dorados.
Ponemos encima de los filetes la ensaladilla y encima de la ensaladilla, la yema con la mezcla.
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