Mil hojas de manzana al jengibre con crema de calabacín y parmesano
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 150 gr carne picada
- 25 gr piñones
- 100 gr cebolla
- 30 gr harina
- 150ml leche
- 2 unid manzanas grandes golden
- 1 unid calabacín
- 50 gr queso parmesano
- 1 cuch. mantequilla
- nuez moscada
- jengibre en raiz
- sal
- pimienta
Preparación de la receta
Pochar la mitad de la cebolla y cuando este blandita añadir la carne y los piñones. Salpimentar a gusto y rallar un poco de jengibre, cuando este hecha, apartar.
Cortar las manzanas en finas rodajas para poder montar las mil hojas, colocar una rodaja en una base engrasada, colocar un poco del preparado de relleno, colocar otra rodaja de manzana encima y repetir hasta tres o cuatro pisos.Montar una mil hojas por comensal.
Para la crema colocar el calabacín pelado y el resto de la cebolla en una cazuela y dorar, añadir la leche, la harina, un poco de sal a gusto y una pizca de nuez moscada. Una vez este empiece a hervir, pasar la batidora para conseguir una crema fina, añadir una cucharada pequeña de mantequilla. Probar y rectificar el gusto.
Verter por encima de las manzanas y espolvorear el queso parmesano.
Colocar en el horno durante 25 minutos 15Oº grados y gratinar al final
Foto del plato terminado:
Trucos
puedes añadir también uvas pasas, o boletus en función de los gustos de las personas que van a degustar el plato.Si sustituyes la carne por soja texturizada hidratada y la leche por leche vegetal y no añades la mantequilla tendrás un delicioso plato vegetariano para los que no quieren comer proteinas animales.
