Migas verdes del Sacromonte
Cocinamos contigo Ep: 421
Las claves
- Ingr. prin.: Pasta y Cereales
- Plato: Entrante
- Estilo: Cocina casera, Cocina española, Cocina andaluza.
- Ambiente: A diario, De la abuela, Friends, Tupper.
- Tiempo: medio
- Dificultad: bajo
- Comensales: 4
- Programa: Cocinamos contigo
- Episodio: 421
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 1 cabeza de ajos
- 12 Espárragos trigueros
- 1 Pan del día anterior
- Sal
- Aceite de oliva
- 4 Yemas de huevo
Preparación de la receta
Lo primero que vamos a hacer es picar el pan hasta tenerlo todo hecho migas. Las mojamos un poco con agua.
Aplastamos un poco los ajos con la piel y en una cazuela con aceite, los doramos.
Troceamos los espárragos y los añadimos a la sartén hasta que el aceite esté verde.
Incorporamos el pan y sazonamos.
Removemos durante 45 minutos.
Servimos con una yema cruda por encima y unos brotes al gusto para decorar.
Receta propuesta por Mercedes Vera
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