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Migas verdes del Sacromonte
PROGRAMA: Cocinamos contigo
Ep: 421
Tiempo: medio | Dificultad: bajo | Comensales: 4
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INGREDIENTES PRINCIPALES
- 1 cabeza de ajos
- 12 Espárragos trigueros
- 1 Pan del día anterior
- Sal
- Aceite de oliva
- 4 Yemas de huevo
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Preparación de la receta
Lo primero que vamos a hacer es picar el pan hasta tenerlo todo hecho migas. Las mojamos un poco con agua.
Aplastamos un poco los ajos con la piel y en una cazuela con aceite, los doramos.
Troceamos los espárragos y los añadimos a la sartén hasta que el aceite esté verde.
Incorporamos el pan y sazonamos.
Removemos durante 45 minutos.
Servimos con una yema cruda por encima y unos brotes al gusto para decorar.
Receta propuesta por Mercedes Vera
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