Merluza apanada en harina de maiz, sobre locro de zapallo con papa y queso de jauja a la plancha
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 1 kg zapallo macre
- 250 gr queso serrano
- 150 gr huacatay
- 500 gr de papa huayro
- 300 gr aji amarillo
- 250 gr cebolla roja
- 4 unid dientes de ajos
- 400 ml fondo de ave
- 200 gr merluza sin espinas
- 300 gr harina de maiz
- c/n sal
- c/n pimienta
- 2 unid huevo
- c/n aceite
- c/n azucar
Preparación de la receta
quitar las semillas de aji amarillo, una vez quitada blanquearlas a partir de frio por unos 15 min.
por otro lado cortar la cebolla en cuadraditos y machacar el ajos hasta formar una pasta
Foto del plato terminado:
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