Merluza apanada en harina de maiz, sobre locro de zapallo con papa y queso de jauja a la plancha

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 1 kg zapallo macre
  • 250 gr queso serrano
  • 150 gr huacatay
  • 500 gr de papa huayro
  • 300 gr aji amarillo
  • 250 gr cebolla roja
  • 4 unid dientes de ajos
  • 400 ml fondo de ave
  • 200 gr merluza sin espinas
  • 300 gr harina de maiz
  • c/n sal
  • c/n pimienta
  • 2 unid huevo
  • c/n aceite
  • c/n azucar

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