Merluza al horno
PROGRAMA: Cocinamos contigo      Ep: 446
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 4

Lo primero que vamos a hacer es poner la merluza en una bandeja del horno con aceite y sal.

Horneamos durante 9-10 minutos a 180ºC.

Por otro lado, pelamos las gambas reservando por un lado las cáscaras y el cuerpo por otro.

En una cazuela con aceite, doramos las cabezas y las cáscaras con sal para que suelten todo su sabor.

Retiramos las cáscaras y las cabezas. Ligamos la reducción resultante con movimientos circulares y un poco más aceite.

Picamos el ajo, la cebolleta y la guindilla. En otra sartén con un chorrito de aceite, doramos.

Incorporamos las gambas y damos un salteado rápido.

Cubrimos la merluza con las gambas al ajillo y salseamos con la reducción de cabezas.

Espolvoreamos un poco de perejil picado fresco y servimos.

Receta propuesta por Dulce Rodríguez