Merluza a mi manera

Precalentamos el horno a 200 grados.

En una sartén ponemos un poquito de aceite y echamos la cebolla y los ajos. Incorporamos el pimiento rojo en tiritas. Cuando pasen 5 minutos ponemos el tomate en trocitos pequeños y la cucharada de azúcar y dejamos al fuego 5 minutos más. Ahora le ponemos el vino y dejamos reducir 2 minutos.

Cogemos los lomos de merluza los salamos y los colocamos en una fuente para horno. Le echamos por encima la salsa anterior y los metemos al horno unos 4 minutos por cada lado(dependiendo del grosor del pescado). Lo servimos y espolvoreamos con perejil picado.