Menestra de conejo pero con sabor a cordero
Recetas por 5 euros Especial Navidad      Ep: 221

Las claves

  • Ingr. prin.: Carne
  • Plato: Plato único
  • Estilo: Cocina sana, Cocina de fiesta, Cocina Low Cost.
  • Ambiente: Celebraciones, Light, Navideña.
  • Tiempo: medio
  • Dificultad: medio
  • Comensales: 4
  • Programa: Recetas por 5 euros Especial Navidad
  • Episodio: 221

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 4 paletillas de conejo
  • 300 g de cuello cordero
  • 100 g de shiitake
  • 1 diente de ajo
  • 1 Cebolleta
  • 1 Patata
  • 100 g de coliflor
  • 100 g de brócoli
  • 100 g de calabaza
  • 150 ml de vino blanco
  • 1 cucharada de caramelo
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación de la receta

En primer lugar precalentamos el horno a 250ºC. En una bandeja de horno disponemos el cuello de cordero y las paletillas de conejo. Salamos y asamos durante 20 minutos a máxima potencia.


Mientras, cocemos al vapor la coliflor, el brócoli y la calabaza hasta que estén tiernas. Reservamos.


En una cazuela con aceite de oliva caliente rehogamos la cebolleta y los ajos enteros. Cuando comience a transparentar, añadimos las setas shiitake.


Después añadimos el agua, el vino blanco, la salsa parís y la patata rallada. Cocinamos durante 20 minutos.


Incorporamos la carne de conejo asada y desglasamos con un chorrito de agua nuestra bandeja de horno para aprovechar los jugos.


Dejamos cocinar 20 minutos más. Ajustamos el punto de sal.


Servimos.


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