Melocotón en almíbar con caramelizado de tapioca
PROGRAMA: Recetas por 5 euros con Jesús Sanchez      Ep: 95
Tiempo: bajo | Dificultad: bajo | Comensales: 4

En primer lugar, abrimos la lata de melocotón en almíbar y los escurrimos reservando 180 g de almíbar.

Una vez escurridas las mitades de melocotón las disponemos entre papel absorbente para que queden bien secos y reservamos.

Ponemos en una cazuela, todos los ingredientes líquidos y cocemos durante 5 minutos sin dejar de remover.

Seguidamente, añadimos la tapioca y cocinamos a fuego suave 7 minutos sin dejar de remover.

Mientras, cortamos el sobao en tiras y las disponemos en una fuente.

Terminada la cocción, volcamos la tapioca cocida en los melocotones.

Emplatamos disponiendo los melocotones sobre los sobaos, espolvoreamos azúcar moreno por encima y caramelizamos con un soplete.

Decoramos con unas fresas, un poco de menta y canela. Servimos.