Mejillones tigre
PROGRAMA: Fácil y resultón T6      Ep: 115
Tiempo: medio | Dificultad: bajo | Comensales: 4

En primer lugar ponemos los mejillones en una olla con agua hirviendo, tapamos y cocemos hasta que se abran. Separamos los mejillones de la concha y limpiamos muy bien estas.

Seguidamente picamos los mejillones muy finos y reservamos. También picamos la cebolla y el ajo en brunoise.

En una cacerola al fuego ponemos la mantequilla y un chorrito de aceite, cuando se derrita la mantequilla agregamos la cebolla y el ajo. Doramos bien y agregamos el jamón y la harina. Damos unas vueltas para que esta se cocina y después vertemos la leche y el caldo. Salpimentamos y cocinamos hasta que espese.

Ahora agregamos los mejillones picados y removemos. Agregamos un poco de pimienta negra recién molida y dejamos que esta mezcla enfríe.

Rellenamos las conchas de los mejillones con la mezcla con ayuda de una cuchara.

A continuación, preparamos un plato con un huevo batido, otro plato con harina y otro plato con pan rallado. Empanamos los mejillones por la parte del relleno, primero por harina, después por huevo y finalmente por pan rallado.

En una sartén ponemos abundante aceite a calentar. Freímos los tigres hasta que estén dorados.

Emplatamos en una bandeja con perejil fresco y servimos calientes.