Mejillones en salsa roja

EN UNA SARTÉN PONEMOS UN CHORRITO DE ACEITE A CALENTAR, VAMOS PICANDO LA CEBOLLA Y EL AJO Y CUANDO ESTÉ EL ACEITE BIEN CALIENTE, SE LO AÑADIMOS CON EL PEREJIL PICADITO, LAS CAYENAS Y UN POQUITO DE SAL Y DEJAMOS POCHAR BIEN. A CONTINUACIÓN PONEMOS UNA CUCHARADA DE HARINA Y REHOGAMOS, AÑADIENDO DESPUÉS EL VINO BLANCO Y UN POQUITO DE AGUA. REMOVEMOS BIEN Y AGREGAMOS EL TOMATE FRITO. DEJAMOS COCINAR UNOS 10 MINUTOS A FUEGO LENTO REMOVIENDO UN POCO. RECTIFICAMOS DE SAL. COCEMOS LOS MEJILLONES AL VAPOR EN UNA CAZUELA DESTINADA PARA ELLO, SON IDEALES LAS DE COCER PASTA, QUE SON ALTAS Y PERMITEN QUE EL VAPOR CIRCULE BIEN POR ELLAS. RESERVAMOS. A CONTINUACIÓN BATIMOS BIEN LA SALSA Y PRESENTAMOS POR ENCIMA DE LOS MEJILLONES, ADORNANDO CON PEREJIL PICADO. SI LO ACOMPAÑAS CON UN BUEN VINO TINTO JOVEN (DE TORO, A SER POSIBLE) Y PAN DE PUEBLO, ESTÁ PARA CHUPARSE LOS DEDOS!!!

Foto del plato terminado: