Mejillones a la santanderina
PROGRAMA: Cocinamos contigo
Ep: 196
Tiempo: bajo | Dificultad: bajo | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 1 kg de mejillones
- 3 cebollas
- 3 tomates
- 2 dientes de ajo
- Perejil picado
- 2 cucharadas de pan rallado
- 1 vaso de vino blanco
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Preparación de la receta
Lo primero que hacemos es poner a cocer los mejillones con el vino blanco, en el momento que estén abiertos los retiramos del fuego.
Colamos y reservamos el caldo.
Picamos la cebolla, el tomate y el ajo y sofreímos en una sartén con aceite. Ponemos a punto de sal y pimienta y también le ponemos un poco de azúcar, para controlar la acidez del tomate.
Cuando esté hecho, añadimos el pan rallado y mezclamos bien.
Mojamos con un vaso del caldo de los mejillones y vino blanco. Si hace falta, le ponemos más sal y pimienta.
Dejamos reducir.
Añadimos los mejillones y cocinamos hasta que hierva. Añadimos el perejil.
Servimos.
Receta propuesta por Carmen de Gracia
