Mazamorra de atún
PROGRAMA: Nos gusta el pescado
Ep: 5
Tiempo: medio | Dificultad: | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 200 g de miga de pan
- 80 g de almendra cruda
- 100 g de solomillo de atún rojo
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre de jerez
- Sal
- Micromezclum
- 100 g de melón
Preparación de la receta
En el capítulo 5 del programa de televisión Nos gusta el pescado, Juan Pozuelo prepara la receta de Mazamorra de atún.
Preparamos una salmuera con agua y sal al 20% y sumergimos el solomillo de atún dejándolo macerar durante 15 minutos.
Mezclamos la miga de pan, la almendra, aceite, vinagre y sal y trituramos todo junto con un vaso de agua fría. Corregimos de sal.
Servimos la mazamorra con el atún cortado en dados finos, dados de melón y el micro mezclum.
Mezclamos la miga de pan, la almendra, aceite, vinagre y sal y trituramos todo junto con un vaso de agua fría. Corregimos de sal.
Servimos la mazamorra con el atún cortado en dados finos, dados de melón y el micro mezclum.
