Mazamorra de atún
PROGRAMA: Nos gusta el pescado      Ep: 5
Tiempo: medio | Dificultad: | Comensales: 4

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 200 g de miga de pan
  • 80 g de almendra cruda
  • 100 g de solomillo de atún rojo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre de jerez
  • Sal
  • Micromezclum
  • 100 g de melón

Preparación de la receta



En el capítulo 5 del programa de televisión Nos gusta el pescado, Juan Pozuelo prepara la receta de Mazamorra de atún.

Preparamos una salmuera con agua y sal al 20% y sumergimos el solomillo de atún dejándolo macerar durante 15 minutos.
Mezclamos la miga de pan, la almendra, aceite, vinagre y sal y trituramos todo junto con un vaso de agua fría. Corregimos de sal.
Servimos la mazamorra con el atún cortado en dados finos, dados de melón y el micro mezclum.

La tienda de canal cocina