Marmitako de bonito a mi manera

Elaboración:

En una olla ponemos aceite de oliva (un chorretón) para empezar doramos el ajo picado y añadiremos la cebolla para pocharla con una pizca de sal, iremos añadiendo los pimientos para dorarlos o pocharlos a fuego lento y sin prisa, (que no se quemen). Cuando tengamos esto añadiremos la pulpa de pimiento choricero doramos, y añadiremos el tomate rallado, doramos y cascaremos las patatas y tambien las rehogaremos, cubrirtemos de agua y dejaremos cocer rectificar de sal, dejaremos que las patatas estén bien cocidas y entonces añadiremos el bonito limpio de espinas y troceado a nuestro gusto, lo dejaremos cocer durante tres minutos con el fuego apagado y con la tapadera puesta.

Así quedara el bonito muy jugoso, cuanto más tiempo lo tengamos cociendo mas seco se quedará.