Marmitako de bonito a mi manera
Por:
- Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos 
Plato:Principal 
Estilo: Cocina vasca,
Ambiente:
Tiempo: bajo 
Dificultad: medio
- Ingredientes principales
8 trozos de bonito- 3 patatas medianas
- 1 cebolla grande
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 pimiento verde
- 1 tomate pequeño rallado
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de pulpa de pimiento choricero
- aceite de oliva
- sal
- Receta paso a paso
- Elaboración:
En una olla ponemos aceite de oliva (un chorretón) para empezar doramos el ajo picado y añadiremos la cebolla para pocharla con una pizca de sal, iremos añadiendo los pimientos para dorarlos o pocharlos a fuego lento y sin prisa, (que no se quemen). Cuando tengamos esto añadiremos la pulpa de pimiento choricero doramos, y añadiremos el tomate rallado, doramos y cascaremos las patatas y tambien las rehogaremos, cubrirtemos de agua y dejaremos cocer rectificar de sal, dejaremos que las patatas estén bien cocidas y entonces añadiremos el bonito limpio de espinas y troceado a nuestro gusto, lo dejaremos cocer durante tres minutos con el fuego apagado y con la tapadera puesta.
Así quedara el bonito muy jugoso, cuanto más tiempo lo tengamos cociendo mas seco se quedará.
