Maravilloso pastel de mandarina
PROGRAMA: Celebrando juntos con Jamie
Ep: 4
Tiempo: medio | Dificultad: bajo | Comensales: 16
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 250 g de mantequilla reblandecida
- 250 g de miel líquida
- 250 g de harina con levadura
- 200 g de almendras molidas
- 1 cucharada de pasta de vainilla
- 6 huevos grandes
- 4 mandarinas
- 100 g de azúcar glas
- Opcional: yogur natural para servir
Preparación de la receta
En el capítulo 4 del programa de televisión Celebrando juntos con Jamie, Jamie Oliver prepara la receta de Maravilloso pastel de mandarina.
Precalentar el horno a 180ºC y engrasar bien con mantequilla un molde de bundt cake de 2 litros. Poner la mantequilla restante en un robot de cocina con la miel, la harina, las almendras, la pasta de vainilla y una pizca de sal marina.
Echar los huevos, rallar la piel de mandarina (reservando un poco para decorar) y triturar hasta obtener una mezcla homogénea.
Verter en el molde, sacándola del robot con una espátula, y golpearlo contra la encimera para nivelar la mezcla. Hornear de 30 a 35 minutos o hasta que se dore y al introducir un pincho salga limpio.
Dejar reposar unos minutos y desmoldarlo sobre una rejilla. Dejarlo enfriar.
Tamizar el azúcar en un bol y echar suficiente zumo de mandarina para hacer un glaseado espeso. Verterlo sobre el pastel frío, dejando que chorree por los lados, y luego espolvorear la ralladura reservada. Pelar las mandarinas restantes y
cortarlas en rodajas para servirlas al lado. Una cucharada de yogur combina bien.
Trucos
No te preocupes si no tienes un molde para bundt cake; también funcionará uno de 25 cm forrado con papel de horno.
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