Manzanas rellenas de pollo con pasas y nueces
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 4 Manzanas
- 2 Cebollas
- 2 Dientes de ajo
- 600gr Pechuga de pollo picada
- 25gr Nueces picadas
- 25gr Pasas remojadas
- 2 ramitas Romero fresco
- 1 cucharada Salsa de Soja
- Sal
- Pimienta
- Aceite de Oliva Virgen Extra
- 150ml Leche evaporada
- 50gr Queso azul o de cabra a las finas hierbas
Preparación de la receta
Ponemos a remojar las pasas en agua tibia durante 15-20 minutos.
Mientras tanto, descorazonamos y vaciamos las manzanas con cuidado
Precalentar el horno a 180º.Ponemos en la sartén las cebollas y el ajo picados y los salteamos durante 15 minutos hasta que estén blandos
Picamos la pulpa y si no queremos que se oxide demasiado, podemos rociar los trocitos con unas gotas de zumo de limón y también las manzanas vaciadas
Añadimos luego el ajo, las nueces y las manzanas y salteamos otros 5 minutos.
Por último y ya fuera del fuego, añadimos la carne de pollo, la salsa de soja y el romero picado y con una cuchara de madera vamos separándola para deshacer los grumos que se formen.
Rellenar las manzanas con esta farsa. Cocinar en el horno durante unos 30 minutos o hasta que las manzanas estén blandas.
Para la salsa, calentar en un cazo la leche evaporada y añadir el queso azul o alguno de cabra con hierbas, que también le quedaría genial. Dejar que se funda y retirar. Espolvorear con un poco de pimienta molida y verter una cucharada en un lateral del plato. Servir el resto en una salsera aparte
Foto del plato terminado:
