Mantecados de vainilla

En una sartén grande poner a tostar la harina a temperatura media hasta que la harina tenga un color tostado. Pasar a un bol grande. Tostar la harina de almendras y mezclar con la harina. Dejar enfriar completamente.

En una batidora eléctrica poner a batir la manteca de cerdo hasta que esté espumosa y cremosa.4. En una batidora eléctrica poner a batir la manteca de cerdo con la T hasta que esté espumosa y cremosa.. Añadir el azúcar, la vainilla y la canela y batir hasta que la masa sea uniforma.. Añadir la harina hasta mezclando hasta obtener una masa uniforme.

Pasar a la encimera enharinada y con ayuda de un rodillo enharinado amasar hasta obtener una capa de 1 cm y medio, según nos gusten de altos. Con ayuda de un corta pastas, cortar círculos. Pasar a la nevera mientras precalentamos el horno a 185º con aire caliente.

Hornear durante unos 10-15 minutos y poner en una rejilla a enfriar.