Mandarinas caramelizadas con helado de queso fresco

Disolver la hoja de gelatina en la nata y mezclar con la leche y el queso.

Dar un hervor y pasar por el robot hasta lograr una crema homogénea.

Pasar esta preparación por la heladera o dejar enfriar tres horas.

Saltear a fuego suave los gajos de la mandarina con la mantequilla, el azúcar y el tomillo hasta que quede espeso durante unos minutos.

Servir acompañadas del helado hecho anteriormente.