Mandarinas caramelizadas con helado de queso fresco
Por:
Iñaki Oyarbide

- Claves
Ingr. prin.:Frutas
Plato:Postre
Estilo: Cocina casera, Cocina dulce, Cocina de fiesta,
Ambiente: Celebraciones, Friends,
Tiempo: alto
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
4 mandarinas
1 cucharadita de tomillo seco
100 g de azúcar
50 g de mantequilla
50 g de queso fresco
1 ½ dl de nata
1 ½ dl de leche
1 hoja de gelatina
- Preparación de la receta
Disolver la hoja de gelatina en la nata y mezclar con la leche y el queso.
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Dar un hervor y pasar por el robot hasta lograr una crema homogénea.
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Pasar esta preparación por la heladera o dejar enfriar tres horas.
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Saltear a fuego suave los gajos de la mandarina con la mantequilla, el azúcar y el tomillo hasta que quede espeso durante unos minutos.
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Servir acompañadas del helado hecho anteriormente.