Magret de pato con puré de patata, avellanas y compota de arándanos
Los 22 Minutos de Julius      Ep: 348

Las claves

  • Ingr. prin.: Aves y Caza
  • Plato: Principal
  • Estilo: Cocina rápida, Cocina de fiesta, Cocina francesa.
  • Ambiente: Celebraciones, Last minute, Romántica.
  • Tiempo: bajo
  • Dificultad: bajo
  • Comensales: 2
  • Programa: Los 22 Minutos de Julius
  • Episodio: 348

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 1 magret de pato
  • Puré de patata en copos
  • 40 g de avellanas
  • 55 g de mantequilla
  • 2 cucharadas soperas de azúcar moreno
  • 50 g de arándanos
  • Nuez moscada
  • 1 hoja de laurel
  • Brandy
  • 2 cucharadas de azúcar
  • Leche
  • Sal
  • Pimienta

Preparación de la receta

En primer lugar, hacemos la compota de arándanos. Para ello, ponemos un cazo al fuego y ponemos dentro el azúcar moreno, los arándanos y la mantequilla.


Cuando la mantequilla esté derretida, añadimos un chorrito de brandy y flambeamos. Dejamos reducir hasta que la salsa quede muy espesa.


Por otro lado, hacemos unos cortes en forma de rombo en la grasa del magret, salpimentamos y lo marcamos por los dos lados en una sartén.


Seguidamente, hacemos el puré de patata con los copos y la leche siguiendo las instrucciones del fabricante. Cuando esté listo añadimos un poco de nuez moscada rallada y las avellanas trituradas.


Cuando el magret esté rosado, lo fileteamos y lo servimos sobre una cama de puré de patata. Acompañamos con la compota de arándanos y...¡Listo!

Trucos

Consulta la receta de Salteado de habitas con mascarpone y foie que prepara Julius junto a sus invitados.


¡Encuentra todo lo que necesitas para preparar esta receta en nuestra Tienda de Canal Cocina!

TE RECOMENDAMOS

La tienda de canal cocina