Lubina a la provenzal
PROGRAMA: La cocina de Nicola T7      Ep: 150
Tiempo: medio | Dificultad: bajo | Comensales: 1

En primer lugar, pelamos la chalota y la picamos en trozos muy finos. La mezclamos con la mostaza y reservamos.

Por otro lado, picamos bien la albahaca, el estragón, el tomillo, el orégano y el romero.

A continuación, limpiamos bien la lubina, la fileteamos y la embadurnamos con las hierbas y aceite de oliva.

Precalentamos la parrilla. Cuando esté caliente, cocinamos la lubina primero por el lado de la piel. Más o menos dos minutos por cada lado.

Por último, cortamos el pan negro en rebanadas y lo tostamos. Después, lo untamos con la mezcla de mostaza y chalota.

Emplatamos la lubina acompañada con el pan y la mostaza.

Servimos.