Lomos de congrio a la romana

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 600 grs de congrio abierto
  • 2 patatas
  • 1 zanahoria
  • 2 ajos
  • harina
  • huevo
  • aceite
  • sal
  • limón
  • perejil

Preparación de la receta

- Hervir las patatas y la zanahoria y preparar dos purés añadiéndoles sal y aceite.
- Limpiar el congrio, cortar, sazonar y pasar por harina y huevo.
- Freír y escurrir el exceso de grasa.
- Emplatar con los purés y el limón

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