Lomo a la sal con crema de zanahoria
PROGRAMA: 4X20      Ep: 23
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 4

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 3/4 kg de cinta de lomo
  • 2 kg de sal gorda
  • 1 clara de huevo
  • 3/4 kg de zanahoria
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1/4 l de nata líquida
  • 1 manojo de salvia

Preparación de la receta

Lo primero que tenemos que hacer es mezclar la clara de huevo con la sal y la salvia.


Cubrimos el lomo con esta mezcla y hornear durante 1 hora a 180º C.


Después, cocemos la zanahoria en agua con sal.


Trituramos con el azúcar, la nata y un poco del caldo de cocción.


Por último, servir el lomo y acompañar con la salsa.


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