Lomo do porco celta con queixo do Cebreiro
PROGRAMA: Fiestas gastronómicas T4      Ep: 28
Tiempo: medio | Dificultad: bajo | Comensales: 4

Empezamos pasando los lomos por harina, que nos ayudará a ligar la salsa. Una vez que el aceite esté bien caliente, echamos los filetes a la sartén.

Cuando les damos la vuelta flambeamos con el brandy, dejamos que se queme el alcohol.

Incorporamos el queso, añadimos la nata y lo dejamos dos minutos, pasado este tiempo retiramos el lomo.

Con unas varillas vamos ligando la salsa hasta que el queso esté integrado.

Pelamos las patatas, partimos y freímos, será la guarnición.

Para terminar emplatamos, colocamos los dos lomos, añadimos las patatas y cubrimos con la salsa.