Lomo de cerdo relleno de tortilla y jamón
PROGRAMA: Cocinamos contigo      Ep: 430
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 4

Lo primero que vamos a hacer es batir los huevos, picar el jamón y mezclarlo.

Cuajamos la tortilla en una sartén caliente con aceite. Retiramos y reservamos.

Por otra parte, abrimos el lomo de cerdo en forma de libro, salpimentamos y rellenamos con la tortilla.

Enrollamos, bridamos y salpimentamos.

Doramos en una olla exprés con un poco de aceite.

Picamos la cebolla y los ajos. Añadimos a la olla.

Mojamos con el vino y cubrimos con agua.

Cerramos la olla exprés y cocinamos durante 25 minutos.

Pasado el tiempo, retiramos la carne, le quitamos el hilo y la cortamos en filetes.

Colamos la salsa y terminamos de ligar en una sartén con un poco de mantequilla.

Servimos los filetes con la salsa.

Receta propuesta por Mª Teresa Ruano