Lomo de cerdo con manzanas

Pelar las manzanas y cortarlas en rodajas. Reservar las mondas.

Salpimentar el lomo.

Poner en una cacerola el lomo, la cebolla y media hoja de laurel. Añadir también la cerveza y las mondas de manzana. Tapar y cocer a fuego medio durante hora y media.

En una bandeja de horno untada con mantequilla. Hornear hasta que esté doradito.

Cuando el lomo esté listo, dejar reposar y pasar por el chino la salsa resultante de cocer las mondas con la cerveza y la carne.

Disponer el lomo trinchado con su salsa en una fuente para servir. Adornarlo con la manzana horneada.