Lomo de cerdo al hojaldre con salsa de champiñones

Salpimentar el lomo y untarlo con mostaza.
Ponerlo en un recipiente y espolvorearlo con azúcar moreno y ponerle encima trocitos de mantequilla. Meter en el horno a 180(precalentado) 40 m. Dejar enfriar.
Estirar el hojaldre y cortar dos tiras grandecitas para luego hacer el enrejado. Poner en el centro de la masa la siguiente salsa:
En una sarten sofreir una cebolla a trocitos, añadir los champis laminados(se puede hacer con setas) dejar cocinar unos minutos, añadir nata,sal y pimienta.
Cubrir la carne con la salsa y reservar para acompañar la carne luego.
Tapar con el hojaldre la carne y decorar con las tiras. Pintar con huevo batido Y cocinar en horno caliente hasta que el hojaldre esté dorado.