Lomo de cerdo a la naranja
PROGRAMA: Cocinamos contigo
Ep: 85
Tiempo: medio | Dificultad: bajo | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 750 g de lomo de cerdo, en una pieza
- 2 Naranjas
- Aceite de oliva
- Sal
- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- 2 tomates
- 1 manojo de Trigueros
- 300 g de Zanahorias baby
Preparación de la receta
Lo primero que haremos será dorar el lomo sazonado en una cazuela con aceite y se le añaden los ajos machacados con piel y una hoja de laurel.
Cuando la carne esté dorada, añadimos la cebolla picada y los tomates troceados.
Cuando tenemos lista la cebolla y el tomate, añadimos un zumo de dos naranjas y se hornea hasta que el lomo esté hecho. Aproximadamente unos 20 minutos a 180º C.
Retiramos el lomo y una vez frío lo cortamos.
Por otro lado, trituramos la salsa y la pasamos por el chino.
Servimos la carne con la salsa por encima y acompañamos con los trigueros y las zanahorias recién salteadas (las verduras se deben escaldar en agua hirviendo y refrescar en agua helada antes de saltearlas). Terminamos con un poco de sal en escamas por encima.
Receta propuesta por Adela Millán
