Lomo a la crema de cabrales
PROGRAMA: 22 Minutos
Ep: 214
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 4 rodajas de cinta de lomo fresco de cerdo (no adobado)
- 70 g de queso cabrales
- 1 bote de tomate frito estilo casero
- 1 chorrito de nata líquida
- 1 puñado de lacitos de pasta tricolor
- Perejil
- 1 chorrito de brandy
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Mantequilla
Preparación de la receta
En primer lugar, ponemos a hervir la pasta en agua con aceite y sal siguiendo las indicaciones del fabricante. Escurrimos y reservamos.
En un rondón vamos a preparar la salsa. Echamos el tomate frito y la nata. Removemos y dejamos cocinar a fuego lento.
Añadimos el queso a la sartén para que se deshaga.
Por otro lado, en una sartén con aceite, cocinamos vuelta y vuelta los filetes de lomo. Retiramos de la sartén y los terminamos de cocinar en la salsa.
En la misma sartén en la que hemos preparado el ajo, doramos un diente de ajo laminado y una pizca de mantequilla.
Cuando el ajo comience a dorarse, vertemos el brandy y flambeamos. Cocinamos hasta que el alcohol se evapore. Salpimentamos y espolvoreamos con perejil picado.
Añadimos la pasta a la sartén y la salseamos.
Emplatamos la pastas y los lomos con la salsa de cabrales.
Servimos.
Trucos
Puedes ver aquí la receta de Ensalada de frutas que prepara Julius en este capítulo.
