Lobster roll and poutine
PROGRAMA: Escuela Canal Cocina T4      Ep: 11
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 4

Cortar las patatas en cubos de 2 o 3 cm, freímos en abundante aceite. Retiramos sobre un papel de cocina, para que escurran el aceite y espolvoreamos sal fina a gusto.

Para el gravy: En una olla a fuego medio derretimos mantequilla y colocamos la misma cantidad de harina tostada. Mezclamos bien y añadimos el jugo de carne.

Limpiar una langosta cocida, cortar y reservar.

Para la salsa: En un bol mezclamos mahonesa, cebollino, apio y perejil picado fino, y unas gotas de zumo de limón, sal y pimienta.

Cortamos los panes de perrito tipo brioche y los tostamos en una sartén con un poco de mantequilla.

Montaje: En un plato colocar algunas patatas junto con dados de mozzarella y bañamos con la salsa de carne caliente.

Bañamos los trozos de langosta en la salsa de mahonesa y los colocamos en el pan dorado.