Liebre al vino blanco
PROGRAMA: Cocinamos contigo
Ep: 303
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 2 liebres troceadas
- 6 dientes de ajo
- 1 cabeza de ajos
- 1 cebolla
- 300 ml de vino blanco
- 1 cucharada de vinagre de Jerez
- 1 rama de romero
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
Preparación de la receta
En primer lugar, ponemos a confitar una cabeza de ajos abierta por la mitad (de forma que parezca una flor, conservando el tallo).
En una olla exprés, templamos un poco de aceite y añadimos los dientes de ajo sin pelar. Cuando se hayan dorado, añadimos la liebre, la doramos y añadimos la cebolla.
Mojamos con el vino blanco y el vinagre. Salpimentamos y le ponemos un poco de romero. Cocer tapado durante 35 minutos más o menos.
Servimos.
Receta proporcionada por María de la Plaza
Trucos
Si lo probamos, y vemos que tiene un toque ácido, sobre todo por el vino, podemos ponerle un poco de azúcar.
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