Liebre al vino blanco Por: Sergio Fernández
Claves
Ingr. prin.:Aves y Caza
Plato:Segundo
Estilo: Cocina casera, Cocina de fiesta, Cocina de caza,
Ambiente: Celebraciones, De la abuela,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Ingredientes principales
2 liebres troceadas
6 dientes de ajo
1 cabeza de ajos
1 cebolla
300 ml de vino blanco
1 cucharada de vinagre de Jerez
1 rama de romero
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
  1. Preparación de la receta

  2. En primer lugar, ponemos a confitar una cabeza de ajos abierta por la mitad (de forma que parezca una flor, conservando el tallo).

  3. En una olla exprés, templamos un poco de aceite y añadimos los dientes de ajo sin pelar. Cuando se hayan dorado, añadimos la liebre, la doramos y añadimos la cebolla.

  5. Mojamos con el vino blanco y el vinagre. Salpimentamos y le ponemos un poco de romero. Cocer tapado durante 35 minutos más o menos.

  6. Servimos.

  7. Receta proporcionada por María de la Plaza