Librito de lomo y queso

Condimenta los filetes de lomo con sal, pasalos por la plancha y aparta. Pela un tomate, quitale el corazón y córtalo en rodajas, condimenta con sal y pasalos tambien por la plancha ligeramente.

Monta cada librito con las siguientes capas:

Lomo.
Queso.
Lomo.
Queso.
Tomate.
Queso.

Ponlos en el grill hasta que se funda el queso y sirve.

Foto del plato terminado: