Lentejas con chipirones

Poner las lentejas a remojo, unas dos horas antes de cocinar.
Limpiar los chipirones y cortar en tacos pequeños. Conservar.
Lavar y poner las lentejas en una olla y cubrir con 1 litro y 1/2 de agua fría, el medio puerro en trozos y llevar a ebullición.

Incorporar el repollo y los chipirones y dejar cocinar, con la tapadera puesta, como una hora a fuego bajo.

Después de media hora, incorporar las hierbas, bien lavadas y picadas (como podéis ver en la foto, he tenido que poner las especias secas en un filtro para té, mientras albahaca y perejil los he puestos enteros).

Ajustar de sal y pimienta y poner un poco de guindilla (podéis poner un poco de pimientón picante). Completar la cocción, retirar las hierbas y picar el puerro.
Añadir un poco de aceite en crudo y servir.

Recomiendo un vino blanco seco.

Foto del plato terminado: