Lenguado al limón
Las claves
- Ingr. prin.: Pescados y Mariscos
- Plato: Segundo
- Estilo: Cocina del mar.
- Ambiente: Buffet, Celebraciones.
- Tiempo: bajo
- Dificultad: bajo
- Comensales: 4
- Programa: Menú
- Le gusta a 3 personas
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 4 lenguados de 700 g (aprox.)
- El zumo de 2 limones
- 20 g de harina
- 20 g de mantequilla
- Sal
- Pimienta blanca
- 1/2 cucharadita de azúcar (opcional)
Preparación de la receta
Se cortan las cabezas de los lenguados y se les quita la piel. Se lavan bien y se escurren.
Se hace una incisión a lo largo de la espina central de cada lenguado y se dividen en cuatro filetes.
Cortamos cada filete en 3 partes. Les añadimos sal y azúcar.
Se rebozan ligeramente en harina y se fríen lentamente en una sartén con un trozo de mantequilla. Los hacemos sólo por un lado.
En el momento en que empiece a hervir fuerte la mantequilla, añadimos el zumo de limón y un poco de pimienta. Le damos la vuelta a los trozos de lenguado.
Cuando estén hechos, servimos el plato.
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