Lengua estofada con ciruelas
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 1 Lengua
- 2 ½ dl de vino tinto
- 24 Ciruelas pasas
- 2 chalotas
- Piñones
- Nata líquida
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Preparación de la receta
Calentar aceite de oliva en una cazuela y dorar los piñones, con cuidado de no quemarlos.
Picar las chalotas y las ciruelas finamente. Incorporarlas a la cazuela. Agregar el vino y reducir. Añadir la nata.
Partir la lengua (ya cocida) en filetes. Salpimentar y agregar a la salsa. Cocer unos minutos y retirar.
Emplatar y rociar con la salsa.
