Lengua estofada con ciruelas

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 1 Lengua
  • 2 ½ dl de vino tinto
  • 24 Ciruelas pasas
  • 2 chalotas
  • Piñones
  • Nata líquida
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

Preparación de la receta

Calentar aceite de oliva en una cazuela y dorar los piñones, con cuidado de no quemarlos.


Picar las chalotas y las ciruelas finamente. Incorporarlas a la cazuela. Agregar el vino y reducir. Añadir la nata.


Partir la lengua (ya cocida) en filetes. Salpimentar y agregar a la salsa. Cocer unos minutos y retirar.


Emplatar y rociar con la salsa.


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