Leche frita

Lo primero que vamos a hacer es poner en una olla la leche, la cáscara de naranja y las ramas de canela. Reservamos un vaso de leche para disolver luego la harina de trigo.

Una vez haya roto a hervir, bajamos el fuego, incorporamos el azúcar y dejamos cocer unos 40 minutos, para que la leche se impregne bien de todos los sabores.

Pasado ese tiempo, retiramos la naranja y la canea. Disolvemos en el vaso de leche que habíamos reservado la harina de trigo y se la incorporamos a la leche hirviendo. ayudándonos de unas varillas, movemos hasta que la mezcla tome consistencia de crema.

Vertemos el contenido en una bandeja y dejamos enfriar en la nevera al menos 12 horas.

Pasado ese tiempo, cortamos la mezcla ya solida en porciones, las pasamos primero por harina y luego por huevo batido.

Freímos en abundante aceite.

Las sacamos a papel absorbente para quitar el exceso de aceite y espolvoreados, cuando todavía esté caliente, el azúcar y la canela.