Leche frita
PROGRAMA: Sor Lucía      Ep: 6
Tiempo: alto | Dificultad: bajo | Comensales: 4

En primer lugar, infusionamos la mitad de la leche con la canela y el limón. Cuando haya infusionado retiramos la canela y el limón.

Por otro lado, deshacemos la harina de maíz en la leche que habíamos reservado y añadimos esta mezcla a la leche infusionada. Incorporamos el azúcar y removemos hasta que no quede ningún grumo y obtengamos una textura cremosa.

Fuera del fuego, añadimos las yemas y la mantequilla. Removemos bien.

Seguidamente, engrasamos un molde y vertemos la crema sobre él.Dejamos durante enfriar 8 horas en el frigorífico.

Pasado este tiempo, cortamos nuestro postre en cuadraditos, los pasamos por harina y huevo y freímos en aceite bien caliente.

Rebozamos la leche frita en una mezcla de azúcar y canela.

Emplatamos y servimos.