Leche frita
PROGRAMA: Cocinamos contigo      Ep: 60
Tiempo: alto | Dificultad: medio | Comensales: 4

Lo primero que hacemos es poner a cocer la leche con la canela y la piel del limón. Lo dejamos un buen rato para que se infusione.

La harina y la maizena, disueltas en otro poquito de leche fría con el azúcar, se echan en la leche cuando empieza a hervir.

Se remueve para que espese mientras se cuece otra vez durante tres minutos y se aparta del fuego.

Se pone en un recipiente rectangular y se deja enfriar una hora en la nevera. 

Se corta en cuadraditos y se reboza en harina y huevo.

Por último, freímos en aceite de oliva y espolvoreamos por encima un poco de azúcar y canela.

Servimos con helado al gusto y hojitas de menta.

Receta propuesta por Carmen Lucio