Leche frita
Por:
Sergio Fernández
- Claves
Ingr. prin.:Huevos y Lácteos 
Plato:Postre 
Estilo: Cocina casera,
Cocina dulce,
Cocina infantil,
Ambiente: A diario,
Celebraciones,
De la abuela,
Tiempo: alto 
Dificultad: medio
- Ingredientes principales
1 l de leche- 1 rodaja de piel de limón
- 50 g de harina de trigo
- 60 g de maicena
- 150 g de azúcar
- Canela en polvo (al gusto)
- Harina y huevo para rebozar
- Aceite de oliva suave
- 4 bolas de helado de leche merengada
- Hojas de menta fresca
- Preparación de la receta
Lo primero que hacemos es poner a cocer la leche con la canela y la piel del limón. Lo dejamos un buen rato para que se infusione.
-
La harina y la maizena, disueltas en otro poquito de leche fría con el azúcar, se echan en la leche cuando empieza a hervir.
-
Se remueve para que espese mientras se cuece otra vez durante tres minutos y se aparta del fuego.
-
Se pone en un recipiente rectangular y se deja enfriar una hora en la nevera.
-
Se corta en cuadraditos y se reboza en harina y huevo.
-
Por último, freímos en aceite de oliva y espolvoreamos por encima un poco de azúcar y canela.
-
Servimos con helado al gusto y hojitas de menta.
-
Receta propuesta por Carmen Lucio
